RESTAURANTE AU PIED DE COCHON
Todos los caminos conducen a Au Pied de Cochon. Todo comenzó en un mercado llamado “Les Halles” intentando alimentar a los trabajadores del lugar. Cambiaron sus alrededores pero nunca su esencia. Hoy es visitado por miles, y nunca ha cerrado sus puertas desde su apertura. En México Au Pied de Cochon ha recibido a celebridades, que le han dado el prestigio y el gran ambiente que se vive hasta hoy.
MENÚ AU PIED DE COCHON
Desayunos
Barra de Jugos y Frutas
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Nuestra Selección de Jugos Naturales
280ml Naranja, Toronja, Papaya, Jitomate, Zanahoria, Nopal con Apio -
Plato con Fruta Fresca de Temporada
Con o sin Queso Cottage - Supremas de Toronja
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Copa de Yogurt Natural
Con Frutas Frescas
Cereales
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Corn Flakes, All Bran, Raisin Bran
Con su selección de Plátano o Fresas - Avena con Leche
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Müesli Suizo
Fruta Fresca, Avena, Miel, Nuez y Crema
De Nuestro Horno
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Canasta de Pan Dulce
Con 4 piezas -
Muffins Dietéticos
Con 4 piezas -
Bisquets
Con 4 piezas
Para Acompañar
- Orden de Jamón, Tocino o Salchicha
- Con Bagel y Queso Crema
De la Granja
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Dos Huevos Naturales Fritos, Revueltos, Tibios o Poché
Con Jamón York, Tocino o Salchicha -
Dos Huevos Rancheros
Con Frijoles y Queso Panela -
Dos Huevos Benedictinos
Huevos Poché sobre Muffins Ingleses, Jamón Canadiense y Salsa Holandesa al Estragón -
Cazuela de Huevos Fritos
Gratinados con Jamón y Salsa de Jitomate (2pzas) -
Cazuela de Huevos Gratinados
Con Chicharrón en Salsa Verde (2pzas) -
Omelette Regular o de 4 Claras
Eleccion de Jamón York, Cebolla, Queso, Hierbas Finas, Jitomate, Pimiento o Tocino -
Omelette de Tres Quesos
De Cabra, Emmenthal y Manchego (3pzas) -
Omelette de Salmón Ahumado
Con Crouton de Queso Crema y Cebollín (3pzas) -
Tartine de Aguacate y Salmón Ahumado
Con Queso Cremoso y Huevo Frito -
Croque Monsieur
Sandwich Tostado de Jamón, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña -
Croque Madame
Sandwich Tostado de Jamón, Huevo Estrellado, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña
Rincón Mexicano
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Tacos de Barbacoa
De Cordero y en su caldo, con Quesadillas -
Chilaquiles con Pollo
Verdes o Rojos -
Molletes a la Mexicana
4 piezas - Enchiladas Potosinas de Pollo
Hot Cakes y Waffles
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Hot Cakes y Waffles
Con Jamón York, Tocino, Salchicha, Almendras, Piñones, Nueces o Frutos Rojos -
Pan Francés
Hecho con Pan Brioche a la Canela
Paquetes de Desayuno
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Francés
Jugo Fresco, Croissants, Baguetín tostado con Mantequilla y Mermelada, Café, Té o Leche -
Americano
Jugo Fresco, Plato de Frutas, Dos Huevos Fritos, Revueltos, Tibios o Poché con Jamón York, Tocino, Salchichas, Pan Dulce o Tostado, Mantequilla y Mermelada, Café, Té o Leche -
Mexicano
Jugo Fresco, Plato de Frutas, dos Huevos Revueltos a la Mexicana con Machaca, y Pan Dulce, Café, Té, Leche o Chocolate -
Chapultepec
Jugo Fresco, Yogurt Natural o Supremas de Toronja, Omelette de Claras con Jitomate y Esparragos, Muffins bajos en calorías, Café, Té o Leche -
Mimosa
Acompañando cualquiera de nuestros desayunos a partir de las 9am
Con Vino Espumoso
Con Moët & Chandon
Bebidas
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Café
Americano o Descafeinado 230ml - Café Expresso 56ml
- Doble Expresso 112ml
- Cappuccino 230ml
- Variedad de Tés 230ml
- Té Helado 230ml
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Chocolate 230ml
Caliente o Frío -
Leche 280ml
Entera o Descremada, Caliente o Fría
Comidas
Nuestros Ostiones, Mariscos y Crustáceos
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Seleccionados de Baja California
6 piezas, 12 piezas -
Kumamoto de Baja California
12 pieza, 18 piezas -
Extra Grandes de Baja California
6 piezas, 12 piezas -
Almejas Blancas
12 piezas -
Almejas Chocolata Grandes
5 piezas -
Ceviche de Camarón 80g y Callo de Hacha 130g
Con 4 piezas -
Mariposa Bogavante Canadiense
500g servido en frío con Aguacate -
Tenazas de Cangrejo Moro de Campeche
5 piezas, Mayonesa Ligera al Estragon
Entradas
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Ensalada Au Pied de Cochon
Jitomate y Espárragos -
Ensalada de Queso de Cabra Caliente
Arúgula, Lechuga Escarola Fina, Vinagreta de Frambuesa y Nuez -
Ensalada de Endivias
Peras, Nuez de Macadamia y Aderezo de Queso Roquefort -
Ensalada César
2 piezas de Camarones Rostizados -
Ensalada de Pechuga de Pato Ahumado
Toast de Rilletes y de Foie Gras, Higo y Avellanas -
Rosetón de Alcachofas
Cangrejo y Rémoulade de Colinabo -
Carpaccio de Foie Gras
60g Vinagreta de Frambuesa, Pimienta Rosa, Trufa Negra y Marget Ahumado -
Tártara de Atún
130g Estilo Mediterraneo -
Foie Gras de Pato
70g Chutney de Higo sobre Pan Brioche -
Dúo de Salmón y Callo de Hacha
100g Marinados al Eneldo, Hueva de Salmón y Tarama
Fuente de Mariscos
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Principe
4 Ostiones Kumamoto, 4 Baja California, 4 Extra Grandes, 4 Almejas Blancas, 4 Almejas Chocolata y 4 Camarones Grandes -
Au Pied de Cochon
3 Ostiones Extra Grandes Baja California, 6 Mediano Baja California, 8 Kumamoto, 2 Almejas Chocolata, 5 Almejas Blancas y 5 Camarones Grandes -
Royal (Para dos personas)
4 Ostiones Extra Grandes Baja California, 12 Ostiones Kumamoto, 8 Ostiones Medianos de Baja California, 1 Bogavante Canadiense 500g, 4 Almejas Chocolata, 8 Almejas Blancas y 6 Camarones Grandes
Especialidades
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Pata de Cerdo
750g Salsa Bearnesa y Papas a la Francesa -
Blanquette de Ternera
200g Con Morillas y Jamón Ibérico, Papa Rostizada con Tocino -
Chamorro de Cerdo Ahumado
550g Choucroute y Manzana Caramelizada, Salsa Bordelesa -
Lechón Confitado
200G Lentejas al Tocino y Cromesquis de Foie Gras -
Riñones de Ternera
200g Milhojas de Espinacas, Champiñones, Papa Confitada y Salsa de Mostaza a la Antigua -
Tártara de Res
180g Molida con Papas Pont Neuf -
Cachete de Res
200g Braseado, Papas, Hongos Confitados, Jitomate y Aceitunas -
Pierna de Cordero
230g Horneada por 7 horas, Papas y Verduras de Temporada
Rincón de la Estufa
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Tradicional Sopa de Cebolla
Gratinada al estilo Au Pied de Cochon -
Crema de Jitomate
Crujiente de Queso de Cabra con Jamón Español -
Sopa de Pescado Estilo Marsella
Crotones de Ajo y Chantilly de Azafrán -
Espárrgos Verdes Gratinados
Con Queso Parmesano y Morillas, Mousseline de Jitomate Confitado y Chorizo Ibérico -
Cazuela de Mejillones
12 piezas, Albahaca, Jitomate y Mantequilla de Almendras -
Escargots de Borgoña en su Concha
12 piezas Mantequilla de Peregil -
Crema de Lentejas
Con Foie Gras y Trufa Negra, Baguette Crujiente con Jamón Serrano
Carnes
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Medio Pollo relleno con Hierbas y Jamón Serrano
400g Bajo la piel, Papa al Horno y Verduras -
Confit de Pierna de Pato
260g Papa Dauphine y Champiñones Salteados -
Pechuga de Pato
180g A la naranja y Pimienta Rosa con Frutas Rostizadas e Hinojo Confitado -
Filet Mignon con Morillas
200g Papa Confitada con Jamón Serrano, Salvia y Trufa Negra, Salteado de Hongos -
Rib Eye
300g A la Bordelesa con Echalote Confitado y Papas a la Francesa -
Costillas de Cordero
230g Hinojo a la Parrilla y Brocheta de Verduras Confitadas
Pescados
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Callo de Hacha
140g En Mantequilla de Naranja, Espinacas a la Crema y Alcachofa, Salsa de Crustáceo -
Camarones Rostizados
5 Piezas, Risotto al Azafrán y Chorizo, Salsa de Jitomate con Albahaca, Vinagreta con Aceitunas -
Filete de Huachinango
180g A la Parrilla, Puré de Papa, Manzana Rostizada y Salsa de Morillas al Calvados -
Filete de Pámpano
180g A la Vizcaína y Papas al Azafrán -
Filete de Salmón
180g A la Plancha, Lentejas al Tocino, Vinagreta de Echalote -
Turbot Meuniere
180g Con Setas Cremosas y Trufa Negra, Jamón Serrano y Jitomates Confitados al Romero
Postres
- Creme Brulee
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Chouquette
Con Crema Chantilly - Tradicional Isla Flotante Caramelizada
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Bizcocho de Chocolate Caliente
Con Helado de Vainilla -
Milhojas de Frambuesa
Con Crema Pistache - Pastel Selva Negra
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Tarta Fina de Manzana
Con Helado de Vainilla -
Profiteroles
Con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate Caliente -
Crepas Flameadas
Preparadas al Momento con Grand Marnier -
Sorbete de Limón o Manzana Verde
3 piezas -
Souffle
Frambuesa, Chocolate o Grand Marnier - Degustacion de nuestros postres
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Tarte Tatin
De Durazano y Sorbete de Limón, Malvaviscos de Frambuesa
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Tu bienestar es nuestra prioridad.
Conoce nuestro Protocolo de Higiene y Seguridad - Ver más